Описание коктейля Кловер клаб — нежный ягодный коктейль с малиной, лёгкой кислинкой и мягкой бархатистой текстурой. Вкус получается свежим и деликатным: малина даёт яркость, цитрус добавляет живость, а воздушная пена делает коктейль более округлым и почти десертным по ощущению.
Это хороший выбор для тех, кто любит ягодные коктейли, но не хочет приторной сладости. В меню vida calma в Домодедово Кловер клаб подойдёт для вечера за баром, встречи с друзьями или как лёгкий коктейль перед ужином.
История и гастрономические факты Кловер клаб — коктейль эпохи до сухого закона в США. Его связывают с Филадельфией и мужским клубом Clover Club, который собирался в отеле Bellevue-Stratford; участниками были юристы, писатели, финансисты и представители городской элиты. Коктейль получил название именно в честь этого клуба и стал одним из узнаваемых напитков рубежа XIX–XX веков.
Классическая формула строится на джине, лимонном соке, малиновом сиропе и яичном белке: белок не столько влияет на вкус, сколько создаёт ту самую мягкую пену и бархатистую текстуру. После сухого закона коктейль почти вышел из моды, но в XXI веке вернулся вместе с интересом к классическим дореволюционным коктейлям.
Клуб Clover Club был местом для влиятельной публики Филадельфии, а сам коктейль считался напитком «джентльменов старой школы». В некоторых барных источниках упоминают, что его подавали и в Нью-Йорке — в том числе в отелях Waldorf-Astoria и Plaza, поэтому Кловер клаб можно считать не просто ягодным коктейлем, а частью старой американской барной культуры.